Youpitralala l’automne est là et amène dans son sillage tout un tas de recettes trop cools pour maintenir son poids de forme en cette fin d’année. Pour éviter de faire chuter ta glycémie, je te propose aujourd’hui une recette de saison : ma super tarte rustique aux pommes et à la banane !

Pour la petite histoire j’avais un petit stock de pommes ramenées de chez mes parents et 2 vieilles bananes un peu noircies qui se battaient en duel au fond de ma corbeille de fruits. Après avoir fait quelques compotes maison, on en a eu un peu marre de manger mou, je me suis donc armée de mon fouet et de mon économe pour cuisiner cette tarte rustique aux pommes.

Je te vois venir avec tes “une tarte rustique ? C’est quoi ce nom à la noix ?”. En fait c’est juste une jolie manière de dire que t’as pas envie de te faire chie* avec un moule à tarte. Tu replies les bords de la pâte un peu à la one again a bis to fly, ça dépasse un peu, c’est pas très régulier, ça se fout au four directos, bref c’est ça le rustique tu vois.

 

Tarte rustique aux pommes et à la banane

 

Les ingrédients

Pour la pâte :

  • 150g de farine
  • 70g de sucre roux (ou blanc)
  • 80g de beurre un peu mou
  • 40g de maïzena
  • 30g de poudre d’amandes
  • 1 oeuf
  • Un filet de jus de citron

Pour la garniture :

  • 2 bananes
  • 3 ou 4 pommes
  • 1 sachet de sucre vanillé

 

Commence par préparer la pâte en mélangeant le beurre, le citron et le sucre jusqu’à obtention d’une préparation crémeuse. Incorporer l’œuf, mélanger.  Faire de même avec la poudre d’amandes, la maïzena puis la farine.  Travailler à la main ou au crochet (si tu as un robot) jusqu’à obtenir une pâte homogène sans traces de beurre.

Former une boule aplatie sur le dessus, l’entourer de film alimentaire et laisser reposer au frigo pour au moins 2 heures.

Allume ton four et règle-le sur 180°C. Pendant que le four chauffe, épluche tes pommes et découpe-les en quartiers assez fins.

Lorsque la pâte a assez reposé, la sortir du frigo puis la laisser se détendre à l’air ambiant. L’étaler sur du papier sulfurisé légèrement fariné sur une épaisseur de 4 mm environ.

Éplucher et écraser les bananes à la fourchette sur le fond de tarte puis disposer les pommes par-dessus. Enfin saupoudrer de sucre vanillé. Enfourner pendant 30 à 35 minutes. La pâte doit légèrement colorer.

Tu peux maintenant déguster ta tarte tiède ou froide, c’est toi qui vois !

 

Recette tarte rustique aux pommes