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J’ai longtemps cherché LA recette de biscuits sablés de Noël idéale. J’ai tout testé… Parfois c’était un peu trop sec, d’autres fois c’était pas mal mais il manquait quelque chose. Aujourd’hui, je pense avoir trouvé la recette qui me convient : des biscuits moelleux au bon goût de pain d’épices et le tout en un tour de main !

Allez je vous livre ma recette ?

Ingrédients

  • 1 œuf
  • 115 g de beurre ramolli
  • 3 cuillères à café de mélange 4 épices (ou toute autre épice de ton choix)
  • 1 pincée de sel
  • 1/2 cuillère à café de levure chimique
  • 230 g de farine
  • 200 g de sucre en poudre
  • 50g d’amandes en poudre
  • 1 emporte-pièce

 

Préchauffe ton four à 160°C.

Fouette le beurre ramolli et le sucre.

Incorpore l’œuf et mélange à nouveau.

Ajoute la farine, la levure et le mélange 4 épices.

Fouette pour obtenir une pâte lisse et bien homogène.

Fais une boule avec la pâte et laisse-la reposer environ 1 heure au réfrigérateur.

A l’aide d’un rouleau à pâtisserie, étale la pâte sur le plan de travail fariné en gardant un peu d’épaisseur (c’est ce qui va garantir le moelleux du biscuit)

Découpe ensuite les biscuits à l’aide d’un emporte pièce.

Enfourne les biscuits sur une plaque pendant 15 minutes.

A la sortie du four les biscuits semblent encore mous, c’est normal ! Ils vont durcir en refroidissant.

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Pour la décoration j’ai opté pour des tubes de glaçage coloré déjà tout prêts achetés chez Alice Délice à Bordeaux.

 

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Bonne dégustation <3

Julie